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摘要:亚洲文化的多样性毋庸讳言,每个国家和地区都有自己的特色。《时代周刊》每年评选“亚洲之最”,致力于发现这里罕为人知的自然和人文之美。今年的榜单中,中国大陆入选最多,除历史和文化遗产,还包括云南的蘑菇和上海飞跃牌运动鞋。

    越来越多的越南年轻人开始学唱关贺民歌。

    雅加达街头艺人最动人之处在于对传统乐曲和乐器的坚持。

    在云南,不少人以采蘑菇为业。

    乌敏距新加坡本岛只有几英里,是都市人理想的避世之地。

    韩式斗牛没有西班牙斗牛那么“血腥”。

    模仿动物动作的柬埔寨“斗狮拳”。

    北京鼓楼。

    库马尔在辅导学生。

    情调独特的东京爵士乐咖啡馆。

    StudioCX娱乐系统可以让孩子在飞机上不吵不闹。

    亚洲文化的多样性毋庸讳言,每个国家和地区都有自己的特色。《时代周刊》每年评选“亚洲之最”,致力于发现这里罕为人知的自然和人文之美。今年的榜单中,中国大陆入选最多,除历史和文化遗产,还包括云南的蘑菇和上海飞跃牌运动鞋。

    消失前最值得一看的地方—— 北京鼓楼

    马可·波罗在描述13世纪的北京时,对“一个巨大的时钟”叹为观止,“它在夜间敲响,三次之后,任何人都不得出入城池,除非是为了接生或治病。”

    中国后来放松了宵禁规定,但是那口大钟留下来了。不过,它跟那位威尼斯旅行家所说的略有不同。自1924年末代皇帝溥仪被逐出紫禁城后,大钟夜间就不再敲响,但它附近的社区———北京人称之为鼓楼———依然是一个亲切繁华、风味独特的地方。人们在酒吧天台上喝酒、听民乐,在这里打桌球。春节时两座鼓楼之间烟花璀璨,直到凌晨。

    不过这种历史与生活并存的社区将很快让位于北京如火如荼、永不停止的城市建设。未来10年内,北京将耗资7.3亿美元,将鼓楼变成“北京时间文化城”,附有商城、博物馆和广场。鼓楼本身将留下,但附近的小店、酒吧、老院子可能会消失。保护主义者以前门开发为例,指出常住居民搬离后,前门虽然整洁,却没有生气。总之,如果你有时间,应当到鼓楼一带看看。

    最厉害的升学辅导班—— 巴特那“超级30强”

    印度理工学院(IIT)是该国首屈一指的大学,每年有大约23万考生报考,但只有5000人能入读。去年,这5000名成功者中有30人来自设在比哈尔邦首府巴特那的“超级30强”补习中心。30人听来不多,但该中心每年只招30名学生,因此通过率是100%.更值得注意的是,这些学生都是贫困生中的贫困生。

    “超级30强”的创建人阿南德·库马尔就曾因贫困失去到剑桥读书的机会。现在他为辅导班所有学生提供全额资助,包括食宿和路费。这些孩子通过激烈竞争进入辅导班后,专心进行一年的补习,每天学习16个小时。2003年以来,“超级30强”招收的210名学生中有182人达成目标,2008、2009连续两年被录取率达到100%.

    对他们来说,这不仅是学业上的成功。“过去从不承认我们的人现在开始对我们点头微笑,”“超级30强”毕业生、印刷工人的儿子拉哈尔说。该辅导班甚至受到总理辛格的关注,他2月份接见了库马尔,听他阐述在全国开办贫困生辅导班的计划。印度很多贫困儿童连基础教育都接触不到,“超级30强”激发了他们无穷的潜力。“教育是他们摆脱贫困和剥削的唯一武器,”库马尔说。

    最迷人的爵士乐圣地——东京武士咖啡馆

    在东京这个热爱爵士、气质酷酷的城市,最酷的猫咪在哪里?答案是“武士咖啡馆”。日本留存着许多爵士乐咖啡馆,武士是最舒适、最有情调的一家。这里有5000多只招财猫,永不厌倦地挥动着爪子,还有无数经幡、佛经和护身符。上个世纪50年代,这些咖啡馆为经济拮据但崇尚美国生活的日本平民提供了一个地方,只需点上一杯咖啡,就可以享受高端音响设备,欣赏最好的外国音乐,后来它们渐渐演变为爵士乐迷的私人圣地。

    和多数爵士咖啡馆创建人一样,武士咖啡馆的主人宫崎收藏了大量的密纹唱片。每当有传奇的萨克斯手或键盘手去世,他便会将一些唱片钉到一面“纪念墙”上,以示怀念。这里还提供很多特别的鸡尾酒,配合不同的音乐,宫崎希望借此帮助顾客“深入思考他们的生活”。

    最清醒的经济舱之旅—— 香港国泰航空

    乘坐经济舱不是什么大问题,但在那不通风的炼狱里待上48或72个小时的确不是乐事。为了忍受长途飞行,我通常要借助安定和血玛丽,吃饭时也要喝上不少葡萄酒。

    不过,如果你还带着小孩,就不能一睡了之,必须时刻保持清醒。而让孩子在飞机上安静待着更是一项艰巨任务。不过,现在有了一种比任何麻醉剂都有效的空中伴侣,可以让一家大小都满意———它的名字叫Studio CX,是香港国泰航空的空中娱乐系统。它可以为乘坐国泰航空60个航班进行中长途飞行的旅客送上100部影片、350套电视节目、888张音乐专辑、70个游戏以及22个电台频道,播放语言从英语、北印度语到塔加路语,无所不有。

    最关键的是,这套系统有专门针对孩子的儿童频道和动画。不久前从悉尼飞往香港时,我一上飞机就把耳机戴在两岁多的小女头上,结果几个小时内,她静静待着,不时咯咯笑或者咕哝几句,让我可以气定神闲地读书,这可是从来没有过的事儿。

    忘记数码媒体的最好地方——四川德格印经院

    前往德格是一项严酷的考验。从成都出发向西,历时好几天,最后一段路程我搭乘一辆由面包车改成的货车,身边是一头刚刚宰杀好的牦牛。但如果你是一名佛教徒或是藏书家,这段旅程非常值得。德格印经院是传统印刷术最后几个保存地之一,20万块木版上刻着藏传佛教的经典和历代相传的历史、宗教、天文和艺术知识。

    德格位于金沙江东岸,与西藏隔江相望。印经院很容易找到,绛红色的三层建筑里挤满了香客。他们按顺时针转着圈,一边摇动转经筒,一边祈祷,领你进入印经院的中庭。二楼有一个通风良好的房间,一群藏族男子正两个一组,一页页印着经文。一个人将黑色墨水涂在木版上,另一人将纸页放上去抚平,如是重复。然后他们将半透明的纸页夹在绳子上,等待晾干,木版则放回架上。他们每四秒钟可以印一页,客户包括纽约公共图书馆。

    这样印出的经文可以保存很久。印经院用纸系用狼毒草的根须制成,不仅防虫蚁鼠咬,还禁得起时间和湿气的侵蚀。印刷术本身也极为古老,它经历了“文化大革命”和工业化的冲击,成功保存下来,宣告了传统的胜利。

    最佳避暑胜地——印度西姆拉

    英国人统治印度次大陆期间,将西姆拉作为“夏都”。当你在这座高山城市中漫步,很容易理解个中原因:清爽的空气让最疲劳的肺部为之一振,高大的松树和橡树比比皆是,未受到任何破坏。

    现在西姆拉拥挤的街道上到处都是从喜马偕尔邦各处跑来找工作的人,但这座海拔2205米的城市依然空气清新,入夜后天空中繁星点点,在城中徒步时景色也十分迷人。喜欢壮丽建筑的人可以去欣赏殖民时代的官邸、园林和总督行宫。但是当你搭上西姆拉至卡尔卡的“玩具火车”,才会觉得真正避开了印度的喧嚣。“玩具火车”运行在高山窄轨铁路上,被联合国教科文组织认定为世界遗产。整个旅程历时5到6个小时,在美丽的山野景色中不断爬升,中途经过102个短短的隧道。火车行进得如此优雅缓慢,以至于你随时可以跳下去,但没有人愿意离开。

    最成功的复出——上海飞跃牌运动鞋

    飞跃牌运动鞋上世纪20年代诞生于上海,因为耐穿、轻便和便宜,成为中国学生、少林习武者和民工们的最爱。但是2005年,一帮法国人意识到了这个品牌在年轻人中的发展潜力,与制造商达成协议,将它推向欧洲和世界。

    现在,飞跃运动鞋的质量标准和材料都得到了改进,设计师为之进行了新的设计。2006年2月,第一个中欧合作的系列在法国发布,价格高达65美元一双。

    此后,飞跃运动鞋席卷世界,狗仔队偷拍到《加勒比海盗》影星奥兰多·布鲁姆穿着飞跃,更为这股热潮火上浇油,时尚猎手和杂志编辑都注意到了它,连法国时尚圣经《ELLE》都对它表示支持。不过中国的孩子、习武者和建筑工人很高兴地注意到,在上海的五金店里,原版飞跃仍然只卖5美元。下次去中国时,别忘了带上只空箱子。

    击退狮子的最佳办法——柬埔寨武术bokator

    尽管没有证据表明南亚曾经有很多狮子,但柬埔寨人行事谨慎。根据他们的传说,过去狮子曾出现在乡下,攻击村民和牲畜,而在9世纪伟大的高棉帝国成立之前,农民们就发展出一种凶猛的格斗术,用来自保。现在这种格斗术演变为bokator,意为“斗狮”。

    在吴哥窟的壁画上,你可以看到对“斗狮拳”的描绘,它总共包括1万个动作,主要是模仿猴子、大象,甚至鸭子等动物的动作。12世纪统一高棉的国王阇耶跋摩七世用bokator训练军队,使其所向披靡。用bokator大师SanK im Sean的话说,高棉帝国不仅仅是个“庙宇之国”,也是一个“武术之国”。

    虽然历史悠久,但在红色高棉1975年上台后,bokator几乎失传。SanK im Sean当时逃离柬埔寨,去了美国。1995年,担心bokator失传的他回到祖国,耗时数年寻找仍然在世的bokator大师。

    2001年,他将这些习武者聚集到金边,现在全国招收了2000多名学生。在金边的Boxkator学会,外国人交120美元,就可以学习30个小时。San表示,他的课程“可以帮助练习者强身健体,同时挽救bokator”。当然,如果邂逅狮子,你也许能因此幸存呢。

    最佳食用菌所在地——中国云南

    云南省毗邻缅甸、老挝和越南,是中国最具多样性的省份,这里动植物品种丰富,还有20多个少数民族。但是让美食家们最为激动的是,这里生长着850多种可食用菌类。

    云南省会昆明的街上遍布着大小餐馆,均以蘑菇菜为招徕。食客们选择多多,包括意大利人喜欢的牛肝菌,法国人喜欢的鸡油菌和羊肚菌,日本人钟爱的松茸,还有相当大块、比较少见的黑松露。此外还有其他几百种仅在云南才有的菌类。

    很多菌类都以其味道命名,比如鸡腿菇、牛肝菌。云南人喜欢将各种菌类放到火锅里,加上当地的云腿,汤味非常浓郁。青椒炒牛肝菌和加上大蒜、陈醋、香料的蘑菇凉菜也很受欢迎。

    采摘菌类最好的时间是5月至9月的雨季,一些当地人采摘菌类为生。每年云南都向欧洲和日本出口大量菌类,本地市场除食用外,对一些菌类有着特别的需求,比如虫草,认为它具有医药价值,可以壮阳。

    最佳醒酒法——巴厘岛血玛丽酒水疗

    一般来说,血玛丽是早上饮用,系宿醉之后醒酒用的。但是如果你感觉实在难受,连醒酒的东西都喝不下去了,还有一个选择:用血玛丽浸遍全身。

    经过一番调研,巴厘岛瑞吉度假酒店前水疗主管Shanti K rishna认为,把一定量的血玛丽酒成分涂到皮肤上,十分有益,于是血玛丽酒水疗法诞生了。

    该项服务由瑞吉度假酒店水疗吧提供,在传统血玛丽酒配方内加了一些异国情调的成分,但基本组合———西红柿和酒———保持不变。首先是用西红柿、菠萝等水果对皮肤进行按摩和擦洗,然后用西红柿、伏特加等原料将身体包裹起来,进行滋养。“伏特加有加温作用,”K rishna解释说:“可以促进血液循环。”然后是用葡萄籽油和甜杏仁油按摩,里面掺了法香和更多的西红柿汁。接下来是苦艾酒和粗盐浴,最后作为尾声,给你上一道香菜番茄牡蛎汤。这样一番折腾下来,如果还没醒酒怎么办?对不起,那说明你已经没救了。

    最佳斗牛节韩国清道郡

    韩国的公牛不用像西班牙的同类那样跟斗牛士作战,也不用斗到你死我活。这项有数百年历史的运动只是让两头公牛角抵着角,当其中一头因为力尽而走开时,另外一头自动获胜。因此斗牛那天,有些人会给牛喝烧酒,以便刺激其攻击性。但这也不能保证一场混战,有时两头牛只是彼此瞪了一会,就各自散步去了。

    每年三月,数万人赶赴韩国南部的清道郡,参加为期五天的斗牛节目,韩国每年有11个类似的斗牛活动,清道郡的规模最大。门票4.4美元一张,如果你生在牛年(这是借用中国的属相),还可以免费。

    在韩国,斗牛是为数不多你可以下注的运动之一。此外,很多韩国人还从这项活动中发现了传统文化的价值。清道郡斗牛节管理者C heongInH ak说:“最近越来越多的外国游客来参加。”自豪感无疑是举办斗牛节的动力之一,此外,能欣赏到蛮牛争斗,又不必牺牲它们的生命,的确是件不错的事儿。

    最甜蜜的情歌—— 越南关贺民歌

    多年以来,越南关贺情歌一直在生存的边缘挣扎。在流行乐和卡拉O K的挑战下,民歌似乎注定要失败。正是这种绝望和保护民族文化的急切愿望给了关贺情歌求存的动力。去年,它被联合国教科文组织确认为人类文化遗产的一部分。几十个相关组织新近成立,村里的老人们行动起来,教年轻人唱关贺情歌,使得它有望从被世界遗忘的角落起死回生。

    现在,任何人只要打个电话,就能听到关贺情歌。那些民歌手们将他们的联系号码散发给音乐爱好者或任何有兴趣的人。拨打这些电话,他们就会在那一头哼给你听,哪怕你听不懂越南话。“如果外国人打电话进来,他只要说一声quanho,我就会开始唱,”D ang X a村的歌手N guyenThi Q uynh说。

    打电话最好选在黄昏时分,歌手们刚刚从田里干活回来,时间又不算太晚。打之前你最好查查时区,以免在歌手把你带到另一个时代之前,你先打扰了对方的睡眠。

    最经济的豪华享受——马来西亚槟城东方大酒店

    新加坡和香港崛起之前,面积285平方公里的马来西亚槟城是亚洲的贸易要塞。英国将其占为殖民地,各路商人在这里修理船只、堆放货物、躲避风暴。由于这里经济极度繁荣,1885年,两名美国人在此建起了有101间客房的东方大酒店,因经营极为成功,两年后他们又在新加坡建了莱佛士酒店。从建筑风格和历史上说,这对姐妹物业有很多共同之处,但有一点明显不一样。莱佛士和香港的半岛酒店一样,在20世纪早期成为兴旺发达的中心,而槟城却日渐式微,1980年代初兴起的电子制造业投资热潮也很快消退。不过,对游客来说,这却是件好事。这意味着东方大酒店的住客可以尽享种种上流待遇,比如在面朝大海的阳台上吃早餐,要支付的房价却比住莱佛士低得多。

    逃避城市喧嚣的最佳选择——新加坡乌敏岛

    在新加坡樟宜机场附近,一艘小船上坐满了人,带着一股汽油味和汗味,摇摇晃晃离开了码头。仅仅15分钟之后,你就可以抵达距新加坡本岛东部仅几英里的乌敏岛。这里有新加坡最好吃的海鲜:辣蟹、醉虾、咖喱鱼、咖喱鱿鱼,等等。但最值得享受的是乌敏岛本身。这里机动车很少,自行车、高脚屋、原始雨林、短尾猿、巨蟒、巨蜥和无处不在的静寂和孤独,构成了独特的吸引力。可以说,乌敏岛是未开发前的亚洲热带乡村的代表,对于享受慢生活的人来说是理想的避世之地。

    最温馨的巧克力蛋糕——尼泊尔匆容

    尼泊尔被誉为“徒步者的天堂”,有世界上最多、最好、最美、最完善的徒步路线,其中之一便是安娜普纳禁猎区。徒步者沿着喜玛拉雅一条山谷,溯河而上,目标是安娜普纳基地营,有雄心的登山者会从那里出发,去征服世界第10大高峰安娜普纳1号峰。但背着40升的背包跋涉3天之后,你可能会怀疑自己是否还能成功抵达营地。想到第二天还要接着赶路,你难免有点儿自怜,随身携带的食物可以补充能量,却无法安抚这种低沉的情绪。

    此时全球化的好处就显现出来了。在小山村匆容(Chom rong)一家客栈,来自全世界的徒步者放下登山杖和背包,埋头品尝美味甜点:巧克力蛋糕。客栈老板娘是一位尼泊尔藏族妇女,当地向导和搬运工都叫她“迪迪”(意为“姐妹”)。因为这温馨的巧克力蛋糕,她已经成为登山客们口中一个传奇。她还会制作巨大的加州玉米煎饼和牦牛奶酪比萨。蛋糕用普通的白盘子端上来,旅行者们啜着茶,心满意足地吃着。安娜普纳峰就在身边,让人想起它名字的含义———A nnapurna,意为“食物供给者”或“收获之神”。

    最动人的卖艺者——印尼雅加达

    对雅加达很多坐公共汽车和火车上下班的人而言,他们很吵,是讨厌的乞讨者。但在另一些人看来,雅加达数千名街头艺人是印尼演艺界最勤奋的工作者。他们有时独自卖艺,但多数是组成一个乐队,手持西班牙吉他、小提琴和四弦琴合奏,偶尔混搭着一个敲小手鼓的。此外,翻扣的塑料桶也可以充当打击乐器。夜市上他们和烧烤档、卖书小贩一起争夺生意,演奏的曲目从约翰·丹佛精选到印尼最热门40大金曲,什么都有。

    这些“人肉巡回点唱机”每天所得不多,水平也参差不齐。很多人来自乡下,只受过一点或根本没受过音乐训练,一些人则只是些游民,擅长听觉轰炸,不断提高嗓门,直到有人受不了递钱过来(大约11美分)求个清静。不过也有些是真正的优秀歌手,心怀梦想。印尼最有名的民谣歌手Iw anFals就曾是街头艺人,2008年第五届“印尼偶像”冠军Januarism an也曾卖艺。这些街头艺人最动人之处在于对传统乐曲和乐器的坚持。听他们弹着四弦琵琶,面前摆着印尼炒饭,手里拿着牛油果,你会觉得自己在品味这个国家的灵魂。



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